Volailles (Bio)
Adresse
Charbonnières les Varennes
Mieux le connaître
Son exploitation, certifiée bio, se trouve sur l’impluvium de Volvic. Les volailles sont en liberté dans de grands parcs clôturés et électrifiés pour les protéger des prédateurs. Sur chaque parc est implanté un bâtiment qui sert d’abri. Il élève des poulets (cou nu ou rouge) et des pintades. Ils sont nourris exclusivement avec les céréales produites sur l’exploitation.
En 1996, il s’installe en GAEC avec sa mère avec des poulets Label Rouge.
En 2011, il s’associe avec son apprenti de l’époque et entame la réflexion sur la conversion en
BIO.
En 2016 il obtient la certification et désormais il gère seul son exploitation avec un apprenti .
son exploitation de 185 ha dont 35 ha de cultures exclusivement consacrées aux volailles et aussi aux bovins (environ 50 allaitantes charolaises).
Il produit environ 4000 volailles par an avec une partie pour un intégrateur (vente de volailles à un tiers qui termine l’élevage et commercialise les volailles) qu’il souhaite interrompre.
Il élève des poulets, pintades, chapons, poulardes (cou nu ou rouge)
Il achète les poussins à un jour : Auvergne Poussins ou Couvoir de Bourgogne. Les petites pintades viennent de Bretagne.
Pour l’abattage, il se rend à GANNAT à l’AAVFA qui gère l’abattoir sous forme d’association dont il fait partie. Jour d’abattage : le mardi.
Objectif à court terme :
– Supprimer l’intégrateur et réorganiser la parcelle pour ses propres volailles en
modifiant le bâtiment actuel donc il a besoin pour d’autres clients
– Faire de la transformation avec une jeune entreprise certifiée bio dont il connaît
les dirigeants – en projet :
o Coq au vin (écoulement des coqs plus gros)
o Poulet basquaise
o Gésiers confits
En plus des commandes, il pourra proposer lors des livraisons des blancs ou des
cuisses de poulet.
Son exploitation est certifiée ECOCERT.
Produits (tarif Février 2024)
Poulets et pintades
– Poulets – environ 130 jours d’élevage (entre 1.8 kg et 2.3 kg) :
* Entier : 11,30 € le kg
* Coupé en deux : 11,95 € le kg
* Coupé en six : 17,50 € le kg
* Découpé sur os : 13,50 € le kg
* Filets par 2 : 27,50 € le kg
* Ailes/6 : 6,00 € le kg
* Cuisses/2 : 14,95 € le kg
* Foie barquette à 11,30 € le kg
* Poule entière à 12,50 € le kg
– Pintades : 13,50 € le kg
– Pour les fêtes : Chapons et Poulardes
Commandes
- par mail avant 14h, le lundi précédant la livraison : florent63tixier@gmail.com
- Lors des ventes
Dates de présence à Aub’Amap
- environ toutes les 6 semaines.
