Porc et charcuterie (Bio)
Adresse
Chabrillac de Tiviers (15100) proche de l’A75 au pied des monts de la Margeride a 1100 m d altitude
Mieux le connaître
Après avoir travaillé 10 années en entreprise, j’ai repris en février l’exploitation familiale qui était en agriculture biologique depuis plusieurs années. Je n’ai pas poursuivi la production laitière de mon père pour créer un atelier porcin et bovin allaitant qui soit à l’échelle humaine, ceci dans une démarche de produire de la viande de qualité. j’ai fait le choix d’écouler ma production en vente directe afin d’échanger avec les consommateurs de mes produits.
Mon troupeau de vaches est composé à ce jour de 40 vaches de race Aubrac et j’ai une quinzaine de porcs charcutier. Dans les mois à venir je devrais faire naître mes premiers porcelets, les porcs consomment les céréales produites sur l’exploitation.
L’élevage est certifié BIO par Ecocert
Produits (tarif Septembre 2023)
Porcs Bio matures élevés en plein air
- Saucisses séchées de porc : 29,90 €/kg
- Saucissons de porc : 29,90 €/kg
- Verrines 180 g : Pâté de campagne, de foie, de tête, Fromage de tête, Fritons, Rillettes : 4,70 €
- Verrines de Pâté aux figues, terrines aux cèpes, à la girolle et à la châtaigne : 4,90 €
- Coppa : /8 tranches : 46 €/kg
- Noix de jambon séchée : /8 tranches : 42 €/kg
- Filet mignon séché : 49 €/kg
- Caissettes de viande fraîche : sachets étiquetés, sous vide, prêts pour congélateur, de 5 ou 6 kg, 13,20 €/kg
- Filet mignon frais : 26 €/kg
- Joues de porc (environ 500g) : 21,50 €/kg
Commandes
- par téléphone 06 30 10 57 28
- par mail : nicolas.missonnier@nordnet.fr
- Lors des ventes
Dates de présence à Aub’Amap
- environ tous les mois
